Calabaza Bellota Asada

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Corte la calabaza bellota por la mitad.

2.

Asarlos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear durante 50 minutos o hasta que la carne esté tierna.

3.

Deje que la calabaza se enfríe durante 20 minutos.

4.

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla; saltear las cebollas.

5.

Revolviendo ocasionalmente, cocine las cebollas durante 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse en los bordes.

6.

Mezcle el ajo, el cilantro y la nuez moscada.

7.

Cocine la mezcla 2 minutos más; luego retire la sartén del fuego.

8.

Saque las semillas y el centro fibroso de la calabaza con una cuchara y deséchelos.

9.

Saque la pulpa con una cuchara, córtela y agréguela a la mezcla de cebolla.

10.

Deseche las pieles.

11.

Caliente y revuelva la mezcla de calabaza y cebolla, luego sazone con sal y pimienta.

12.

Sirva la calabaza caliente.