Calabacín Relleno Con Salchicha De Pollo

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Corte una rebanada de 3/4 de pulgada de grosor a lo largo de cada calabacín.

2.

Conserve las rebanadas longitudinales.

3.

Con una cuchara, saque la pulpa, dejando una cáscara intacta alrededor del calabacín.

4.

Deseche o guarde la pulpa para otro uso.

5.

Pique las rodajas de calabacín que quedaron a lo largo.

6.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine la salchicha de pollo, rompiendo la carne mientras se cocina, hasta que la salchicha comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos.

7.

Espolvorea las hojuelas de pimiento rojo triturado y sazona con sal y pimienta negra.

8.

Agregue el calabacín picado, la cebolla y el ajo, y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

9.

Vierta la mezcla de salchichas en un tazón y agregue los tomates, el pan rallado, el queso parmesano y la albahaca hasta que el relleno esté bien combinado.

10.

Rellene ligeramente los botes de calabacín con el relleno, coloque el calabacín en una fuente para hornear y hornee hasta que esté completamente caliente y comience a dorarse por encima, aproximadamente 30 minutos.