Buñuelos De Maíz Y Cangrejo Con Alioli De Limón

1.

En una sartén mediana de 10 pulgadas a fuego medio, derrita la mantequilla.

2.

Cocine hasta que la cebolla se ablande, de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3.

Alejar del calor.

4.

Reserve 1 cucharada de maíz para el alioli.

5.

En la misma sartén, combine el maíz y los chiles restantes con las cebollas cocidas.

6.

Retire la sartén del fuego.

7.

En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.

8.

En un tazón grande, mezcle la leche y los huevos.

9.

Batir gradualmente la mezcla de harina en la mezcla de leche hasta que quede suave.

10.

Agregue la mezcla de maíz y chiles y la carne de cangrejo.

11.

Cubra y refrigere 10 minutos.

12.

Mientras tanto, prepare alioli combinando la mayonesa, el jugo de limón, la ralladura, el ajo y el maíz reservado en un tazón pequeño.

13.

Refrigere hasta que esté listo para servir.

14.

Retire la masa de cangrejo de maíz del refrigerador.

15.

Agregue suficiente aceite a la sartén para que alcance aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad; calentar a fuego medio-alto.

16.

Vierta con cuidado de 6 a 7 montones de masa por cucharada en aceite caliente.

17.

Cocine hasta que estén doradas, alrededor de 1 a 2 minutos por lado.

18.

Transfiera los buñuelos a toallas de papel y repita con la masa restante.

19.

Servir con alioli de limón.

20.

Espolvorea con perejil picado.