Buen Pollo Con Paprika

1.

Bate el yogur, el ajo, 3 cucharadas de paprika, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pasta de chile picante y la pimienta de cayena en un tazón grande, Mezcla los trozos de pollo y revuelve para cubrir uniformemente.

2.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 3 horas.

3.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

4.

Retire el pollo de la bolsa y transfiéralo a un plato o bandeja para hornear forrado con toallas de papel.

5.

Seque los trozos de pollo con más toallas de papel.

6.

Sazone con sal.

7.

Combine 1/4 taza de aceite de oliva, vinagre de jerez, ketchup, 1/8 de cucharadita de pasta de chile picante, una pizca de paprika, sal y pimienta en un tazón pequeño.

8.

Reservar.

9.

Ase el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla precalentada durante 4 minutos con la tapa de la parrilla cerrada.

10.

Dar la vuelta al pollo y asarlo con la tapa cerrada hasta que esté bien dorado y la carne ya no esté rosada en el centro.

11.

unos 6 minutos.

12.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo debe indicar 180 grados F (82 grados C).

13.

Con una cuchara, vierta la mezcla de vinagre de jerez sobre el pollo cocido y sirva.