Bienvenidos a un viaje de sabores y texturas con nuestro Budín de Pan de Caramelo al Vapor. Esta receta tradicional trae consigo un toque de dulzura y especias, creando un postre que no solo satisface el paladar, sino que también calienta el corazón. Es la mezcla perfecta de ingredientes simples y técnicas clásicas de cocina.
El caramelo casero es el alma de esta receta. Cocinado lentamente hasta alcanzar ese tono dorado perfecto, proporciona una base rica y profunda para nuestro budín. El proceso de caramelización libera sabores que son la esencia misma de este plato, creando una experiencia sensorial inigualable.
En contraste con el caramelo, el pan suave y esponjoso, empapado en una mezcla de leche, leche condensada, huevos y especias, ofrece una textura que se deshace en la boca. La canela, el cardamomo y el cilantro molido aportan un calor especiado, equilibrando perfectamente la dulzura del caramelo.
La técnica de cocción al vapor le da a este budín una textura única, distinta de los budines horneados. Este método no solo mantiene la humedad del postre, sino que también permite que los sabores se fusionen armoniosamente. El resultado es un postre que es a la vez ligero y decadente, perfecto para cualquier ocasión.
Prep: 10 mins
Cook: 50 mins
Adicional: 1 h 45 min
Total: 2 h 45 min
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 460 calorías, proteína 7,5 g, carbohidratos 70 g, grasa 17,2 g, colesterol 134,9 mg, sodio 145,8 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
2.
Agregue 1 taza de azúcar y revuelva ocasionalmente hasta que se disuelva.
3.
Deja de revolver una vez que la mezcla hierva.
4.
Permanezca cerca de la estufa para monitorear el color, girando la sartén suavemente para redistribuir el caramelo a medida que el azúcar comienza a oscurecerse.
5.
Cocine a aproximadamente 310 grados F (160 grados C) o hasta que el azúcar se torne ligeramente dorada, de 5 a 10 minutos.
6.
Retire del fuego inmediatamente, ya que el azúcar seguirá oscureciéndose.
7.
Combine los cubos de pan, la leche, la leche condensada, los huevos, la vainilla, 1 cucharadita de azúcar, la canela, el cardamomo y el cilantro en una licuadora; hacer puré todo junto.
8.
Vierta la masa sobre el caramelo.
9.
Coloque un accesorio para vapor en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera.
10.
Ponga agua a hervir.
11.
Cubra el budín de pan y colóquelo en la vaporera; cocine hasta que un cuchillo salga limpio, de 40 a 45 minutos.
12.
Retire del horno y enfríe a temperatura ambiente, de 45 minutos a una hora.
13.
Enfriar en el refrigerador durante 1 hora.
14.
Retirar del refrigerador y volcar en un plato para servir.
Comentarios de la receta Budín De Pan De Caramelo Al Vapor
2023-12-23 17:20:17
Miguel Rivera 5/5
Increíble receta de budín de pan al vapor. Me gustó mucho la combinación de especias, le dio un toque único. ¡Toda mi familia lo disfrutó mucho!
2023-12-15 09:45:33
Sofía Vargas 5/5
Receta sencilla y deliciosa. Hice algunos cambios personales, añadiendo un poco más de canela, y quedó fantástico. ¡Será mi nuevo postre para ocasiones especiales!
2023-12-10 11:30:54
Andrés González 4/5
La cocción al vapor fue un cambio de juego para mí. Mantuvo el budín húmedo y sabroso. ¡Mis amigos quedaron impresionados con esta nueva adición a nuestras reuniones!
2023-12-05 20:55:08
Carmen Ortiz 5/5
Este budín de pan fue un desafío para mí, pero el resultado valió la pena. La textura era suave y el caramelo tenía el punto justo de dulzura.
2023-11-20 14:12:47
Roberto Sánchez 4/5
Nunca había cocinado con cardamomo antes, pero esta receta me inspiró a probarlo. El aroma y sabor que aportó al budín fue increíble. ¡Definitivamente lo volveré a hacer!
2023-11-12 19:30:21
Laura Martínez 5/5
Hice este budín de pan y me encantó cómo quedó el caramelo, perfectamente dorado y delicioso. Fue un gran éxito en mi cena familiar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la leche condensada por otra cosa?
Sí, puedes usar crema de leche o una mezcla de leche y azúcar (½ taza de leche y 2 cucharadas de azúcar) como alternativa a la leche condensada.
¿Qué tipo de pan es mejor para esta receta?
Un pan firme y ligeramente seco como el pan de molde o el brioche es ideal, ya que absorberá mejor los líquidos sin deshacerse.
¿Puedo hacer el budín sin vaporera?
Sí, puedes hornear el budín en un baño María en el horno. Coloca el molde del budín en una bandeja de horno más grande y llénala con agua hasta la mitad del molde del budín.
¿Cómo puedo saber si el budín está completamente cocido?
El budín está listo cuando un cuchillo o palillo insertado en el centro sale limpio. Si aún está húmedo, cocínalo unos minutos más.
¿Se puede preparar el budín con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y refrigerarlo. Caliéntalo antes de servir o sírvelo frío según tu preferencia.
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