Budín De Maíz I

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Engrase ligeramente una cacerola de 2 cuartos.

3.

Saltea las cebollas, los pimientos rojos y el ajo en el aceite de oliva.

4.

Agregue el maíz y continúe cocinando.

5.

En otra cacerola, hierva la leche a fuego lento y agregue lentamente la harina de maíz.

6.

Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese.

7.

Retire del fuego y agregue sal y pimienta al gusto.

8.

Bate el huevo y las claras de huevo y agréguelos lentamente a la mezcla de harina de maíz.

9.

Agregue la mezcla de cebolla, el queso rallado y el perejil a la mezcla de harina de maíz.

10.

Vierta la mezcla en la cacerola preparada.

11.

Espolvoree encima con más queso rallado y chips de tortilla de maíz triturados.

12.

Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que esté firme.