Brulée De Higo Con Queso Burrata

1.

Coloque los higos en una superficie o plato resistente al fuego y espolvoree los lados de la carne con azúcar Demerara.

2.

Usando un soplete de cocina a fuego medio-alto, derrita el azúcar haciendo pasadas cortas y uniformes sobre la parte superior del azúcar.

3.

Continúe derritiendo el azúcar hasta que burbujee y adquiera un color marrón oscuro, unos 30 segundos.

4.

Coloque el queso burrata en un plato.

5.

Rociar con aceite de oliva, espolvorear con una pizca de sal marina y pimienta negra.

6.

Coloque los higos rebozados alrededor del queso y sirva.