Brochetas Kofta

Name: Brochetas Kofta
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 28
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de sal kosher; 1 libra de cordero molido; 3 cucharadas de cebolla rallada; 3 cucharadas de perejil fresco picado; 1 cucharada de cilantro molido; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharada de canela molida; ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena; ¼ de cucharadita de jengibre molido; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 28 brochetas de bambú remojadas en agua durante 30 minutos

Preparar: 45 min

Cocinar: 5 min

Adicional: 30 min

Total: 1 h 20 min

Porciones: 28

Rendimiento: 28 brochetas

Información nutricional

Por Ración: 35 calorías, proteína 2,9 g, carbohidratos 0,6 g, grasa 2,3 g, colesterol 10,8 mg, sodio 78,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Machaque el ajo hasta formar una pasta con la sal usando un mortero y una maja o el lado plano de un cuchillo de chef en su tabla de cortar.

Mezcle el ajo con el cordero junto con la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, la canela, la pimienta de Jamaica, pimienta de cayena, jengibre y pimienta en un recipiente para mezclar hasta que estén bien mezclados.

Forme la mezcla en 28 bolas.

Forme cada bola alrededor de la punta de una brocheta, aplanándola en un óvalo de 2 pulgadas; repita con las brochetas restantes.

Coloque las brochetas en una una bandeja para hornear, cubra y refrigere por lo menos 30 minutos o hasta 12 horas.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.

Cocine las brochetas en la parrilla precalentada, volteándolas ocasionalmente, hasta que el cordero se ha cocinado al grado deseado de cocción, aproximadamente 6 minutos para que esté medio.