Brochetas De Salmón Ahumado Hickory

Name: Brochetas De Salmón Ahumado Hickory
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de salmón, sin piel y sin espinas; 2 limones, cortados en monedas finas; 6 brochetas de madera (o más según sea necesario), remojadas en agua; ¼ taza de mostaza de Dijon; 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana; 1 cucharada de miel; 2 cucharaditas de salsa Worcestershire; 1 cucharadita de salsa picante (como Tabasco®); 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 cucharada de oliva virgen extra aceite; ½ taza de perejil fresco picado; Reynolds Wrap® Non Stick Aluminium Foil

Prep: 15 mins

Cook: 8 mins

Total: 23 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 232 calorías, proteína 24,5 g, carbohidratos 8,7 g, grasa 10,1 g, colesterol 50,4 mg, sodio 1066,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corte el salmón en trozos de 2 pulgadas.

Dobla las monedas de limón por la mitad y ensarta el salmón y el limón en las brochetas empapadas, alternando entre el salmón y el limón.

Coloque las brochetas de salmón en un plato poco profundo y reserve.

En un tazón grande, mezcle la mostaza, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, la salsa picante, la sal y la pimienta al gusto.

Vierta la marinada sobre las brochetas, volteándolas para cubrirlas, y deje marinar durante 15 a 30 minutos.

Mientras las brochetas se marinan, prepare su parrilla.

Corte un trozo grande de papel de aluminio antiadherente Reynolds Wrap® y colóquelo firmemente sobre la rejilla de la parrilla.

Precaliente la parrilla a fuego medio.

Para una parrilla de carbón, coloque de 4 a 5 trozos de madera de nogal encima de las brasas calientes y cierre la tapa de la parrilla para que se acumule el humo.

10.

Para una parrilla de gas, coloque trozos de madera en una caja para ahumar o en un pedazo grande de papel aluminio; doble hacia arriba para hacer un paquete.

11.

Haz agujeros con un tenedor y colócalos en la parrilla.

12.

Cierre la tapa para que se acumule el humo.

13.

Abra la parrilla y engrase ligeramente el papel de aluminio.

14.

Cocine las brochetas de salmón de 4 a 5 minutos por lado, hasta que el pescado tenga un color opaco.

15.

Emplatar las brochetas de salmón y espolvorear con perejil.

16.

Servir caliente.