Braciola II

1.

Corte el solomillo en 6 piezas oblongas, de 3/16 de pulgada de grosor.

2.

Extiende sobre papel encerado y espolvorea cada pieza con ajo, perejil, pimienta y sal.

3.

Enrolle cada pieza, comenzando por el extremo angosto, y átelas firmemente con hilo.

4.

Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio-alto.

5.

Coloque los rollos en la olla y dore, de 1 a 2 minutos por cada lado.

6.

Vierta 1/2 taza de vino tinto, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

7.

Vierta la mitad de los tomates pelados y picados, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

8.

Mezcle la pasta de tomate y el agua.

9.

Combine con los tomates pelados restantes, los tomates triturados y la salsa de tomate y agregue a la olla en pequeños incrementos, cocinando ligeramente después de cada uno, por un total de 30 minutos.

10.

Espolvoree las semillas de anís, el orégano y el azúcar y cocine a fuego lento durante 1 hora más.

11.

Treinta minutos antes de servir, vierta el resto del vino y la albahaca.

12.

Cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir.