Bollos Chinos De Cerdo (Cha Siu Bao)

1.

Disuelva 1/4 taza de azúcar en 1 3/4 tazas de agua tibia y luego agregue la levadura.

2.

Deje reposar durante 10 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa.

3.

Tamizar la harina y el polvo de hornear en un tazón grande.

4.

Agregue 2 cucharadas de manteca vegetal y la mezcla de levadura; mezclar bien.

5.

Amasar la masa hasta que quede suave y elástica.

6.

Coloque la masa en un recipiente engrasado y cúbralo con una hoja de papel film.

7.

Deje que la masa suba en un lugar cálido durante unas 2 horas, o hasta que se haya triplicado en volumen.

8.

Corte la carne de cerdo en tiras de 2 pulgadas de grosor.

9.

Usa un tenedor para pincharlo por todas partes.

10.

Marinar durante 5 horas en una mezcla hecha con 1 1/2 cucharadas de salsa de soya ligera, 1 1/2 cucharadas de salsa hoisin y 1 cucharadita de salsa de soya dulce.

11.

Asa el cerdo hasta que esté cocido y carbonizado.

12.

Corte el oporto asado en cubos de 1/2 pulgada.

13.

Combine 1 1/2 cucharadas de azúcar, 1 1/2 cucharadas de salsa de soya, salsa de ostras y 1 taza de agua en una cacerola.

14.

Llevar a ebullición.

15.

Mezcla la maicena con 2 1/2 cucharadas de agua; agregar a la cacerola y revolver hasta que espese.

16.

Mezcle 2 cucharadas de manteca o manteca, aceite de sésamo y pimienta blanca.

17.

Dejar enfriar y mezclar con el cerdo asado.

18.

Retirar la masa del bol y amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica.

19.

Enrolle la masa en un rollo largo y divídala en 24 piezas.

20.

Aplane cada pieza con la palma de la mano para formar un círculo delgado.

21.

El centro del círculo debe ser más grueso que el borde.

22.

Coloque una porción del relleno de cerdo en el centro de cada círculo de masa.

23.

Envolver la masa para encerrar el relleno.

24.

Pellizque los bordes para formar el bollo.

25.

Dejar reposar los bollos durante 10 minutos.

26.

Cocer al vapor los bollos durante 12 minutos.

27.

Atender.