Bollos Chinos Al Vapor Con Relleno De Carne

1.

Cocine la carne de cerdo picada en un wok a fuego medio.

2.

Después de 3 minutos de cocción, agregue los camarones picados si lo desea.

3.

Cocine hasta que el cerdo ya no esté rosado.

4.

Escurrir, sazonar con sal y dejar enfriar.

5.

Mezclar las cebollas verdes, el jengibre, la salsa de soja, el vino de arroz, el aceite, el azúcar y la pimienta.

6.

Agregue la carne picada.

7.

Agregue el agua y mezcle bien.

8.

Enfríe en el congelador durante 2 horas, o en el refrigerador durante la noche para reafirmar y mezclar los sabores.

9.

Prepare la masa para los panecillos chinos al vapor.

10.

Haga bolas con la masa.

11.

Enrolle cada uno en un círculo (como envoltorios Won-Ton).

12.

Coloque 1 cucharada de la mezcla de carne preparada en el centro de cada círculo y envuelva la masa alrededor del relleno.

13.

Coloque las costuras sobre cuadrados de papel encerado.

14.

Deje reposar hasta que se duplique, unos 30 minutos.

15.

Haga hervir el agua en un wok y reduzca el fuego a medio; el agua aún debe estar hirviendo.

16.

Coloque la placa de vapor sobre una rejilla pequeña en el medio del wok.

17.

Transfiera tantos bollos sobre papel encerado como quepan cómodamente en la placa de vapor, dejando de 1 a 2 pulgadas entre los bollos.

18.

Debe dejarse al menos 2 pulgadas de espacio entre la placa de vapor y el wok.

19.

Cubra el wok con la tapa.

20.

Cocine al vapor los bollos sobre agua hirviendo durante 15 a 20 minutos.

21.

QUITE LA TAPA ANTES de apagar el fuego, o el agua volverá a gotear sobre la superficie del bollo y producirá ampollas amarillentas en las superficies del bollo.

22.

Continúe cocinando al vapor lotes de bollos hasta que todos estén cocidos.