Bollos Al Vapor De Andrea

1.

Mezcle la levadura y el agua en un tazón pequeño; deje reposar de 5 a 10 minutos.

2.

Agregue 2 cucharadas de aceite.

3.

Pulse la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un procesador de alimentos varias veces para combinar.

4.

Con la máquina en funcionamiento, vierta la mezcla de levadura a través del tubo de alimentación.

5.

Comience lentamente, luego vierta más rápido.

6.

Procese hasta que se forme una bola de masa, los lados del tazón estén casi limpios y la masa esté medianamente blanda y pegajosa, pero no se pegue a los dedos.

7.

Si la masa se siente rígida, mójese las manos y amase en el agua de sus manos.

8.

Transferir a un recipiente engrasado.

9.

Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que casi se duplique, aproximadamente 45 minutos.

10.

Mientras tanto, corte veinticuatro cuadrados de papel pergamino de 3 pulgadas.

11.

Ponga la cucharada de aceite restante en un tazón pequeño.

12.

Corte la masa por la mitad.

13.

Enrolle la mitad en una cuerda, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor y 14 pulgadas de largo; Cortar transversalmente en 12 piezas iguales.

14.

Enrolle cada pieza en una bola, luego golpéela con la palma de la mano en un disco de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.

15.

Con un rodillo, enrolle cada disco en un óvalo delgado, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho por 4 1/2 pulgadas de largo.

16.

Cepille la mitad de cada óvalo con aceite, luego dóblelo por la mitad para formar bollos.

17.

Coloque cada bollo en un cuadrado de pergamino; transfiéralo a una bandeja de vapor de bambú o de metal, con una separación de aproximadamente 3/4 de pulgada y lejos de las paredes del vaporizador.

18.

Coloque cualquiera que no quepa en la vaporera sobre una bandeja para hornear.

19.

Cubra sin apretar con un paño de cocina.

20.

Deje crecer en un lugar cálido hasta que tenga aproximadamente 1 1/2 veces el grosor original, de 20 a 30 minutos.

21.

cacerola de vapor o una olla a la mitad con agua; llevar a ebullición a fuego alto.

22.

Hornear los panecillos sobre agua hirviendo, 2 bandejas a la vez, tapadas con una tapa, hasta que estén hinchadas y secas, aproximadamente 8 minutos.