Bolas De Arroz Italiano

1.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, el queso, el perejil, la pimienta y 1 cucharadita de sal.

2.

Tape y refrigere.

3.

Vierta agua y 1 cucharadita de sal en una cacerola grande y hierva.

4.

Agregue el arroz y reduzca el fuego a bajo.

5.

Cocine el arroz hasta que el agua casi se haya absorbido, revolviendo con frecuencia.

6.

Retire del fuego y vierta lentamente la mezcla de huevo, revolviendo rápidamente para evitar que el huevo se revuelva.

7.

Deje que la mezcla de arroz se enfríe durante 1 hora.

8.

Vierta el pan rallado en una pila en un extremo de una tabla de cortar.

9.

Humedézcase las manos y enrolle la mezcla de arroz en bolas de 1 pulgada, luego cubra cada una con pan rallado.

10.

En una sartén pequeña y profunda, caliente el aceite de oliva a 350 grados F (175 grados C).

11.

(Debe tener suficiente aceite para cubrir completamente las bolas de arroz).

12.

Freír las bolas de arroz 6 a la vez, volteándolas según sea necesario para asegurar un dorado parejo.

13.

Escurrir sobre toallas de papel y servir tibio.