En el mundo de la pastelería, existen recetas que nos transportan al corazón de las casas familiares donde se guardaban secretos culinarios transmitidos de generación en generación. Es ahí donde encontramos la receta del Bodega De Linzer.
Este clásico pastel ha sido un gran favorito durante años y su origen se remonta a Alemania, siendo una deliciosa versión europea de nuestra tarta de manzana. La textura crujiente de las galletas que dan forma al Bodega De Linzer y la deliciosa combinación de frambuesa mermelada y azúcar glas son las piezas clave que harán que tu familia y amigos se enamoren de esta receta.
Prep: 30 mins
Cook: 10 mins
Aditional: 1 hr 20 mins
total: 2 horas
Porciones: 12
Rendimiento: 1 docena
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 442 calorías, proteína 6,8 g, carbohidratos 39,9 g, grasa 29,9 g, colesterol 50,8 mg, sodio 3,3 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
2.
Agregue 1/2 taza de harina, las almendras molidas y la canela.
3.
Mezcle la harina restante 1/2 taza a la vez hasta que la mezcla se convierta en una masa ligeramente rígida.
4.
Déle forma de bola a la masa; dividirlo por la mitad.
5.
Envuelva ambas mitades en papel encerado o envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente una hora.
6.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
7.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
8.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la mitad de la masa en una hoja de 1/8 de pulgada de grosor.
9.
Con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas, corte tantos círculos de la hoja como pueda.
10.
Amasar los restos de masa sobrantes en una bola y extiéndala nuevamente en una hoja de 1/8 de pulgada.
11.
Recorta más círculos.
12.
Ahora debería tener alrededor de 12 círculos.
13.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre ellas.
14.
Refrigere mientras trabaja con la masa restante.
15.
Repita el proceso de enrollar y cortar con la otra mitad de la masa, pero después de colocar la segunda tanda en la bandeja para hornear, corte el centro de cada círculo con un cortador de galletas de 1/2 pulgada .
16.
Hornee las galletas en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos.
17.
Deje enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos.
18.
Extienda una fina capa de mermelada en cada una de las rondas de galletas.
19.
Coloque una galleta recortada encima de cada una, presionando las dos juntas para que formen un sándwich.
20.
Vierta una cucharada de mermelada en el apertura de cada tarta y espolvoree la parte superior con azúcar glas antes de servir.
Comentarios de la receta Bodega De Linzer
2024-08-20 20:57:14
Cristina González 5/5
'Me encantó esta receta, es una maravilla la forma en que los sabores y texturas se combinan para crear algo verdaderamente único. Me gustaría saber si alguien tiene alguna sugerencia para variar el tipo de fruta en las tartas de linzer. ¡Estoy emocionada por hacer esto! Un abrazo!'
2024-08-20 19:24:03
Ximena García 5/5
Este postre es una combinación perfecta del dulzor de las galletas y la acidez de las frambuesas, con un toque de textura gracias a las almendras molidas. La forma en que se debe refrigerar la masa antes de hornearla y luego la elaboración individualizada de cada tarta es una parte laboriosa pero que vale la pena.
2024-08-15 12:54:20
Luisa Gómez 5/5
'Me encanta cómo se combinan los sabores dulces y salados en esta receta del Bodega De Linzer, es perfecto para un postre o merienda. La mermelada de frambuesas y las galletas de almendras son una excelente combinación que logra sorprender a mi paladar, y con el toque final de azúcar glas queda aún más delicioso. Definitivamente voy a preparar esto pronto'.
2024-08-12 17:52:56
Sofía Torres 5/5
Este es un clásico pastel Linzer en miniatura con un toque personalizado, lo que lo convierte en una delicia perfecta para cualquier ocasión. Las galletas redondas de mantequilla y almendras son simplemente deliciosas, y el contraste de texturas y sabores cuando se reúnen con la frambuesa mermelada es sublime. La receta es simple pero exigente en cuanto a precisión, por lo que asegúrate de seguir cada paso al pie de la letra para lograr el resultado deseado. ¡Espero disfrutarlos!
2024-08-08 11:14:26
María Gómez 5/5
Me encanta esta receta de Bodega De Linzer porque es sencilla y permite crear galletas rellenas que son ideales para compartir con amigos y familiares. Las instrucciones claras facilitan el proceso de preparación, logrando un resultado final atractivo y delicioso.
2024-07-24 04:42:46
Alejandro Martínez 5/5
'¡He encontrado mi receta favorita para unas deliciosas tartas de frambuesa caseras con una base de Linzer que es simplemente irresistible! La textura crujiente y el sabor intenso a almendras combinado con la dulzura de las frambuesas son un verdadero golpe de suerte en cada bocado. ¡Lo recomiendo especialmente para cualquier persona que busque una delicia culinaria auténtica!'
¿Cuántos círculos puedo cortar con esta receta?
Puedes cortar alrededor de 12 círculos en total, repitiendo el proceso de enrollar y cortar con las dos mitades de la masa.
¿Cuál es la temperatura del horno recomendada para hornear estas galletas?
Se recomienda hornear a una temperatura de 325 grados F (165 grados C).
¿Cuánto tiempo dura el proceso de refrigeración de la masa antes de cortar y hornear?
La masa debe ser refrigerada durante aproximadamente una hora antes de cortar y hornear.
¿Qué es lo primero que debo hacer antes de hornear las galletas?
Deberás precalentar el horno a 325 grados F (165 grados C) antes de hornear las galletas.
¿Cómo se colocan las galletas en la bandeja para hornear?
Las galletas deben ser colocadas en una bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre ellas.
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