Blintzes De Queso Del Chef John

1.

Coloque 3 huevos, harina, leche, agua, aceite vegetal, azúcar, sal y extracto de vainilla en una licuadora.

2.

Mezcle hasta que esté completamente suave, 1 o 2 minutos, raspando los lados según sea necesario.

3.

Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.

4.

Bate el queso ricotta, el queso crema, la ralladura de limón, el huevo, el azúcar y la sal en un tazón.

5.

Mezcle bien.

6.

Cubra y refrigere.

7.

Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto.

8.

Rocíe o cepille ligeramente con aceite vegetal.

9.

Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa.

10.

Inmediatamente agite la masa para cubrir el fondo de la sartén.

11.

Cocine hasta que la superficie se vea seca, aproximadamente 1 minuto.

12.

Voltee la crepa para cocinar brevemente el otro lado, unos 30 segundos.

13.

Retirar a un plato.

14.

Repita con el resto de la masa.

15.

Apila crepes, Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).

16.

Unte ligeramente con mantequilla una fuente para horno.

17.

Añada de 3 a 4 cucharadas de relleno a la crepe, aproximadamente a una pulgada del borde más cercano a usted.

18.

Dobla el borde sobre el relleno y aplana ligeramente.

19.

Doble por ambos lados, luego enrolle el crepe en un pequeño rectángulo relleno, terminando con la costura en la parte inferior, creando un blintz.

20.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.

21.

Cocine los blintzes hasta que estén dorados por ambos lados, volteándolos suavemente, aproximadamente 2 minutos.

22.

Transfiera a una fuente para hornear enmantequillada.

23.

Hornee en horno precalentado para reafirmar el relleno, aproximadamente 12 minutos.

24.

Enfríe los blintzes 10 minutos antes de servir.

25.

Espolvoree ligeramente con azúcar glas.