Name: Bistec Flap A La Parrilla Del Chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de pasta de curry verde; 2 cucharadas de salsa de pescado, o más al gusto; 2 cucharadas de vinagre de arroz, o más al gusto; 2 cucharadas de leche de coco; pimienta negra recién molida al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto; 1 pizca de sal (opcional); 2 libras de bistec, sin grasa

Prep: 10 mins

Cook: 5 minutos

Adicional: 4 horas

Total: 4 horas 15 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de pasta de curry verde

2 cucharadas de salsa de pescado, o más al gusto

2 cucharadas de vinagre de arroz, o más al gusto

2 cucharadas de leche de coco

pimienta negra recién molida al gusto

1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto

1 pizca de sal (opcional)

2 libras de bistec, sin grasa

Información nutricional

Por Ración: 380 calorías, proteínas 51,1 g, carbohidratos 2 g, grasas 23,3 g, colesterol 102,2 mg, sodio 831,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate la pasta de curry, la salsa de pescado, el vinagre de arroz, la leche de coco, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la sal en un tazón grande de vidrio o cerámica poco profundo.

Agregue el bistec flap y gire para cubrir uniformemente.

Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 4 a 12 horas.

Retire la carne de la marinada y sacuda el exceso.

Deseche el adobo restante.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla.

Cocine el bistec en la parrilla precalentada hasta que comience a ponerse firme y esté rojizo-rosado y jugoso en el centro, de 2 a 3 minutos por lado.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C).

Transfiera la carne a un plato para que descanse durante al menos cinco minutos antes de cortarla a contrapelo.