Bistec A La Parrilla Con Queso Azul, Papas Y Brócolini

1.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla, Mezcle 1 cucharadita de sal, comino, cilantro y ajo en polvo en un tazón pequeño.

2.

Espolvorea el condimento sobre el bistec.

3.

Agregue 1/4 de cucharadita de pimienta.

4.

Vierta 1 cucharada de aceite en un tazón grande; rallar el ajo en el tazón.

5.

Agregue las papas, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

6.

Mezcle bien para combinar.

7.

Coloque el brócolini en un plato.

8.

Rocíe 1 cucharada de aceite en la parte superior.

9.

Sazone con sal y pimienta.

10.

Coloque el bistec en la superficie más caliente de la parrilla.

11.

Extienda las papas en una capa plana al lado del bistec, dejando espacio para el brócolini.

12.

Cierre la parrilla y cocine por 5 minutos.

13.

Bate la crema agria, el queso azul y la salsa Worcestershire en un tazón.

14.

Sazone la salsa con sal y pimienta.

15.

Voltea el bistec y las papas con unas pinzas.

16.

Extienda el brócolini y el limón sobre la parrilla; cocina hasta que el brócolini esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos.

17.

Voltear.

18.

Cierre la parrilla y cocine hasta que el bistec comience a ponerse firme y esté caliente y ligeramente rosado en el centro, unos 3 minutos más.

19.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C).

20.

Retire el bistec y déjelo reposar, cubierto, sobre una superficie de trabajo plana, aproximadamente 5 minutos.

21.

Transfiera el brócolini y las papas a un plato aparte.

22.

rebanada de bistec.

23.

Divide las rebanadas entre 4 platos; coloque el brócolini, las papas y la salsa de queso azul a un lado.

24.

Exprima las mitades de limón a la parrilla encima.