Bisque De Alcachofas Y Queso Azul

1.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el tomillo en la mantequilla derretida hasta que la cebolla se ablande un poco, aproximadamente 5 minutos.

2.

Agrega el vermú; cocine y revuelva hasta que el líquido se evapore, de 2 a 3 minutos.

3.

Vierta el líquido de los corazones de alcachofa en una taza medidora; agregue suficiente caldo de pollo para igualar 1 1/2 taza.

4.

Transfiera la mezcla de cebolla a una licuadora y cubra con corazones de alcachofa escurridos; mezcle, agregando la mezcla de caldo de pollo según sea necesario, hasta que la mezcla esté suave.

5.

Vierta la mezcla de alcachofas nuevamente en la sartén y mezcle con la mezcla restante de caldo de pollo y el aderezo de queso azul.

6.

Lleve a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.

7.

Sirva tibio o frío.