Bibimbap (arroz Coreano Con Vegetales Mixtos)

1.

Revuelva los trozos de pepino con 1/4 taza de pasta de gochujang en un bol; reservar.

2.

Haga hervir alrededor de 2 tazas de agua en una sartén antiadherente grande y agregue las espinacas; cocina hasta que la espinaca esté verde brillante y marchita, de 2 a 3 minutos.

3.

Escurra las espinacas y exprima la mayor cantidad de humedad posible; ponga las espinacas a un lado en un tazón y mezcle la salsa de soya con las espinacas.

4.

Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y cocine y revuelva las zanahorias hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos; agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.

5.

Agrega los trozos de pepino con la pasta de gochujang; espolvorea con hojuelas de pimiento rojo y reserva la mezcla en un tazón.

6.

Dora la carne en una sartén antiadherente limpia a fuego medio, aproximadamente 5 minutos por lado, y reserva.

7.

En una sartén antiadherente separada, caliente 1 cucharadita más de aceite de oliva a fuego medio-bajo y fría los huevos solo por un lado hasta que las yemas estén líquidas pero las claras estén firmes, de 2 a 4 minutos cada una.

8.

arroz en 4 tazones grandes para servir; Cubra con la mezcla de espinacas, algunos trozos de carne de res y la mezcla de pepino.

9.

Coloque 1 huevo encima de cada porción.

10.

Rocíe cada tazón con 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de semillas de sésamo y una pequeña cantidad de pasta gochujang si lo desea.