Name: Bhaji Vegetal Indio
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 papas grandes, finamente picadas; 240 ml de floretes de coliflor; 1 zanahoria, finamente picada; 120 ml de guisantes verdes frescos; 30 ml de aceite vegetal; 1 cebolla grande, picada; 5 ml de semilla de comino; 5 ml de semilla de mostaza negra; 2 hojas enteras de laurel; 4 chiles verdes, picados; 3 dientes de ajo, picados; 10 ml de raíz de jengibre fresca picada; 5 ml de molida comino; 5 ml de curry en polvo; 2.5 ml de chile en polvo (opcional); 1 ramita de hojas de cilantro para decorar

Este delicioso Bhaji Vegetal Indio es una opción saludable y sabrosa para cualquier día de la semana. Con un toque picante y lleno de verduras crujientes, este plato es perfecto como acompañamiento o como comida principal.

Preparación 15 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 40 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 279 calorías, proteína 7,4 g, carbohidratos 53,2 g, grasa 5,3 g, sodio 48,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Paso 1: En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto.

Paso 2: Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

Paso 3: Añade los chiles verdes picados, el ajo picado y la raíz de jengibre fresca picada. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves.

Paso 4: Agrega las semillas de comino y mostaza negra, así como las hojas de laurel. Cocina por un minuto más.

Paso 5: Incorpora las papas finamente picadas, la zanahoria finamente picada, los floretes de coliflor y los guisantes verdes frescos. Mezcla bien para que todas las verduras estén cubiertas con el aceite y las especias.

Paso 6: Agrega la media taza de agua y cocina a fuego medio-bajo por unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén suaves. Si es necesario, agrega un poco más de agua durante la cocción.

Paso 7: Sirve caliente y disfruta de este delicioso Bhaji Vegetal Indio.

¿Cómo puedo hacer que este plato sea menos picante?

Puedes reducir la cantidad de chiles verdes o omitirlos por completo. También puedes usar chiles más suaves para reducir el nivel de picante.

Paula 5/5

Hola Irene, puedes sustituir las papas por batatas, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo que revises la textura de las batatas durante la cocción y agregues un poco más de agua si es necesario. ¡Espero que te quede riquísimo!

Eugenio 5/5

Me encantó esta receta. Siguió los pasos al pie de la letra y el resultado fue un Bhaji Vegetal Indio delicioso. La técnica de mezclar todas las verduras con el aceite y las especias antes de agregar el agua funcionó muy bien.

Irene 4/5

No sé si puedo sustituir las papas por batatas, y cuánto tiempo debería cocinarlo.