Berenjenas Rellenas De Mama Chiarello

Name: Berenjenas Rellenas De Mama Chiarello
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 berenjena grande; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharadita de sal marina gris; ¼ de cucharadita de pimienta negra; ½ libra de carne de res molida; 1 cebolla picada pequeña; 1 roja pimiento, cortado en cubitos pequeños; 3 dientes de ajo, finamente picados; ½ taza de perejil fresco picado; ½ taza de hojas de albahaca fresca picadas; 1¼ tazas de queso Pecorino Romano rallado; ½ taza de Progresso® natural pan rallado crujiente Panko; 1 huevo entero; 2 tomates pequeños, picados

Prep: 30 mins

Aditional: 50 mins

Total: 1 h 20 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 548 calorías, proteína 27,9 g, carbohidratos 36,3 g, grasa 33,1 g, colesterol 119,5 mg, sodio 1163,8 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el horno a 350 grados F.

Corte la berenjena por la mitad y sáquele el centro, dejando suficiente carne dentro de la piel para que mantenga su forma cuando se hornee.

Picar la berenjena que ha sido sacada del interior; coloque en una cacerola, cubra con agua y hierva hasta que esté muy suave, de 10 a 12 minutos.

Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

Sal y pimienta la carne.

Agregue la carne molida sazonada a la sartén y saltee hasta que todo su líquido se evapore y la carne comience a dorarse ligeramente.

Dejar enfriar brevemente y picar la carne cocida para que no queden trozos grandes de carne.

En otra sartén mediana a fuego medio, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y saltee la cebolla, el pimiento y el ajo juntos en el aceite.

En un tazón, mezcle la berenjena cocida, las verduras, la carne de res, las hierbas, 1 taza del queso, 1/4 taza de pan rallado y el huevo.

10.

Rellene las mitades de berenjena con esta mezcla, dividiéndola equitativamente entre las dos mitades.

11.

Cubra con tomates picados, el 1/4 de taza de queso restante, el 1/4 de taza de pan rallado restante y sazone con sal y pimienta.

12.

Colocar en una bandeja de horno engrasada o fuente de horno, y hornear durante 50 minutos.

13.

Deje enfriar brevemente; cortar a lo ancho y servir.