Berenjena Picante De Szechuan

Name: Berenjena Picante De Szechuan
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (1 1/2 libra) de berenjena; 4 cucharadas de salsa de soya; ¼ de taza de caldo de pollo; 1 cucharadita de salsa picante; 1 cucharadita de azúcar blanca; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharadas de salsa de ostras (opcional); 1 cucharada de maicena; 4 cucharadas de agua; 2 dientes de ajo picados; 4 cebollas verdes grandes, finamente picadas; 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada; ¼ libra de camarones frescos, pelados, desvenados y cortados en cubitos; ⅓ de libra de carne de res magra molida; 1 cucharada de aceite de sésamo; 4 tazas de arroz cocido caliente

Prep: 25 mins

cocción: 20 minutos

Total: 45 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 441 calorías, proteína 20 g, carbohidratos 61,6 g , grasa 12,6 g, colesterol 71,3 mg, sodio 1078,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Retire el tallo de la berenjena y córtela en cubos de 1 pulgada.

En un tazón mediano, combine la salsa de soja, el caldo de pollo, la salsa picante, el azúcar, la pimienta negra molida y la salsa de ostras.

Revuelva bien y reserve.

En un tazón pequeño separado, combine la maicena y el agua, y reserve.

Cubra una sartén grande y profunda con aceite en aerosol a fuego alto y deje que se caliente por unos minutos.

Saltea el ajo, la mitad del cebollas verdes, jengibre y camarones secos, si se usan (ver Nota del cocinero) durante 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que comiencen a dorarse.

Agregue la carne molida de res o cerdo y cocine por 3 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que se dore.

Vierta la berenjena en la sartén y revuelva todo junto.

10.

Vierta la mezcla de salsa de soya reservada sobre todo, cubra la sartén, reduzca el fuego a medio bajo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

11.

Si está usando camarones frescos , agréguelo durante los últimos minutos de cocción.

12.

Agregue la mezcla reservada de maicena y deje calentar hasta que espese.

13.

Finalmente, agregue el resto de las cebollas verdes y el aceite de sésamo.

14.

Servir sobre arroz caliente.