Berenjena Miso Dengaku

1.

Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.

2.

Caliente el jugo de manzana, el jugo de arándano y el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio.

3.

Agregue la pasta de miso y el néctar de agave hasta que quede suave.

4.

Reduzca el fuego a bajo para mantener el calor, revolviendo ocasionalmente.

5.

Cepille el lado cortado de las berenjenas con aceite de sésamo.

6.

Coloque las berenjenas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear poco profunda.

7.

Ase en el horno precalentado durante 3 minutos, comprobando de vez en cuando que no se quemen.

8.

Voltee las berenjenas y ase hasta que se doren y estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.

9.

Vierta la salsa de miso en cada berenjena y continúe asando hasta que el miso burbujee, aproximadamente 1 minuto.

10.

Adorne con semillas de sésamo y cebolla verde.

11.

Servir caliente.