Berenjena A La Parmesana Para La Olla De Cocción Lenta

Name: Berenjena A La Parmesana Para La Olla De Cocción Lenta
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 berenjenas, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada; 1 cucharada de sal, o según sea necesario; 1 taza de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario; 2 huevos; ⅓ taza de agua; 3 cucharadas de harina para todo uso; ⅓ taza de pan rallado sazonado; ½ taza de queso parmesano rallado; 1 frasco (32 onzas) de salsa marinara preparada; 1 paquete (16 onzas) de queso mozzarella, rebanado

Prep: 30 mins

Cook: 5 hrs

Total: 5 hrs 30 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 401 calorías, proteína 23 g, carbohidratos 38,6 g, grasa 18,3 g, colesterol 89,5 mg, sodio 1870,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las rodajas de berenjena en un tazón grande en capas, rociando cada capa con sal.

Deje reposar durante 30 minutos para que se escurra.

Enjuague y seque con toallas de papel.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Batir los huevos con el agua y la harina hasta que quede suave.

Sumerja las rodajas de berenjena en la masa y fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas, trabajando en lotes de 2 a 3 rodajas a la vez.

Mezcle el pan rallado sazonado con queso parmesano en un bol.

Coloque 1/4 de las rodajas de berenjena en una olla de cocción lenta y cubra con 1/4 de las migas, 1/4 de la salsa marinara y 1/4 del queso mozzarella.

Repita las capas tres veces más.

10.

Cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y los sabores se hayan mezclado, de 4 a 5 horas.