El Baumkuchen es un tipo de pastel tradicional alemán que se caracteriza por su textura crujiente y su sabor dulce, recuerda por su forma de árbol con capas de masa rellenas y glaseadas. Esta deliciosa golosina ha sido una fiesta para la vista durante siglos.
Conocida desde el siglo XIX, esta tradición culinaria sigue siendo popular hoy en día en Alemania, especialmente en las tiendas especializadas de pastelería y repostería. En este post descubrirás una receta clásica para hacer Baumkuchen que te permitirá disfrutar de esta deliciosa golosina en tu propio hogar.
Preparar: 30 minutos
Cocinar: 40 minutos
Adicional: 20 minutos
Total: 1 h 30 minutos
Porciones: 12
Rendimiento: torta cuadrada de 1 a 9 pulgadas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 462 calorías, proteína 5,9 g, carbohidratos 55,9 g, grasa 25,6 g, colesterol 69,7 mg, sodio 32,6 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Unte con mantequilla un molde de metal cuadrado de 9 pulgadas.
2.
Coloque una hoja de papel pergamino en la parte inferior.
3.
Unte con mantequilla el pergamino y enharine todo el molde.
4.
Coloque la rejilla del horno en el nivel más bajo y precaliente el asador.
5.
En un tazón grande, bata la mantequilla o la margarina hasta que esté suave y esponjosa.
6.
Agregue la pasta de almendras en trozos pequeños; bata hasta que quede suave.
7.
Agregue los dulces azúcar, maicena, vainilla y sal.
8.
Incorporar las yemas una a la vez, batiendo bien después de cada adición.
9.
Batir hasta que quede suave.
10.
En otro bol, batir las claras de huevo a picos suaves.
11.
Agregue el azúcar lentamente mientras continúa batiendo el merengue hasta obtener picos rígidos y brillantes.
12.
Incorpore el merengue a la mezcla de yemas.
13.
Tamiza la harina sobre esto y mézclalo.
14.
Echa una pequeña cantidad de masa sobre el pergamino en el molde para hornear.
15.
Con una brocha de pastelería, pinta la masa.
16.
Desea cubrir el papel por completo, pero tenga una capa delgada.
17.
Coloque debajo del asador y cocine hasta que esté ligeramente dorado; esto debería tomar alrededor de 1 a 2 minutos.
18.
Cepille otra capa de la masa sobre el pastel y colóquelo debajo del asador.
19.
Continúe de esta manera hasta usar toda la masa.
20.
Enfriar completamente.
21.
Saque el pastel del molde y recorte los bordes para que quede limpio.
22.
Al baño maría, combine el chocolate y el aceite.
23.
Caliente hasta que el chocolate esté suave.
24.
Con una brocha de repostería, cepille un lado del pastel recortado con un poco de chocolate.
25.
No lo hagas demasiado espeso.
26.
Deje que se endurezca.
27.
Voltee el pastel y cepille el otro lado.
28.
Deje que el pastel se asiente.
29.
Corte el pastel en 6 tiras angostas, cada una de aproximadamente 1-1/2 pulgadas de ancho.
30.
Cepille los lados y la parte superior con el glaseado y deje reposar.
31.
Guarde en el refrigerador, pero sirva a temperatura ambiente.
Comentarios de la receta Baumkuchen
2024-08-25 01:01:48
Ximena García 5/5
Me encantó este postre tradicional alemán, el baumkuchen, es como un gran pastel de chocolate con capas de bizcocho, resulta muy fácil de hacer y está delicioso.
2024-08-19 22:08:33
Anaísa Fernández 5/5
Este Baumkuchen es una obra de arte, su textura y sabor son simplemente deliciosos, los capas de merengue y chocolate están perfectamente integradas, un verdadero placer para el paladar. ¡Un auténtico éxito!
2024-08-17 14:20:07
Sofía Gutiérrez 5/5
Me encantó este postre de Baumkuchen, es una verdadera delicia, se come con facilidad y su sabor es exquisito, por lo que es un pastel de chocolate perfecto para sorprender a amigos o familiares.
2024-08-08 06:51:13
María García 5/5
Me encantó esta receta alemana tradicional, el baumkuchen es un pastel impresionante que vale la pena intentar prepararlo en casa. La textura suave y cremosa del relleno de mantequilla y pasta de almendras junto con las capas de merengue y chocolate brinda una experiencia culinaria única.
2024-07-30 23:12:54
Alejandro Gómez 5/5
Este baumkuchen es un pastel tradicional alemán, que se caracteriza por tener una capa suave y untosa cubierta con chocolate. Su preparación puede resultar lenta debido a la necesidad de aplicar varias capas del relleno en el molde, pero vale la pena el tiempo invertido al resultado final.
2024-07-29 22:25:50
Ximena García 5/5
Un pastel Baumkuchen es un delicioso postre alemán compuesto por capas de masa y chocolate.
¿Qué es un Baumkuchen?
Un Baumkuchen, también conocido como "pastel de árbol", es un pastel tradicional alemán hecho con capas de masa y glaseado. Es característico por su forma de bloque rectangular y sus capas de masa horneada.
¿Qué ingredientes se utilizan para hacer un Baumkuchen?
Para hacer un Baumkuchen, se necesitan varios ingredientes como mantequilla sin sal, azúcar glas tamizada, maicena, pasta de almendras, extracto de vainilla, sal, yemas de huevo, claras de huevo, azúcar blanca, harina para todo uso, chocolate semiamargo y aceite vegetal. Estos ingredientes se combinan y mezclan para crear la masa del pastel.
¿Cómo se hace el procedimiento de hornear un Baumkuchen?
El procedimiento de hornear un Baumkuchen implica untar con mantequilla un molde de metal cuadrado y colocar una hoja de papel pergamino en la parte inferior. Luego, se bate la mantequilla y se agrega pasta de almendras, azúcar glas, maicena, vainilla y sal. Se incorporan las yemas de huevo una a la vez y se bate hasta que quede suave. A continuación, se batirán las claras de huevo a picos suaves y se agrega el azúcar blanca para obtener un merengue rígido y brillante. Finalmente, se mezcla todo y se hornea en capas para crear la estructura del pastel.
¿Qué se necesita para glasear un Baumkuchen?
Para glasear un Baumkuchen, se necesitan chocolate semiamargo y aceite vegetal. Se calienta el chocolate al baño maría hasta que esté suave y luego se cepilla una capa sobre la parte superior del pastel. Finalmente, se deja endurecer para crear un efecto de glaseado.
¿Cómo cortar un Baumkuchen?
Un Baumkuchen puede ser cortado en tiras angostas, cada una de aproximadamente 1-1/2 pulgadas de ancho. Se cepilla los lados y la parte superior con el glaseado y se deja reposar antes de servir.
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