Barritas De Fresa Y Limón

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Combine la harina, el azúcar en polvo, la maicena, la ralladura de limón y la sal para la base en el tazón de un procesador de alimentos; pulso para combinar.

2.

Agregue la mantequilla y el aceite y pulse hasta que se incorpore y se desmorone.

3.

Presione en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.

4.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.

5.

Mientras se hornea la corteza, coloque las bayas en el procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

6.

Cuele la mezcla para eliminar las semillas, luego transfiera el puré de bayas a un tazón con azúcar blanca, harina, jugo de limón, huevos y sal.

7.

Bate para combinar.

8.

Retira la corteza del horno e inmediatamente vierte la mezcla de relleno sobre la parte superior.

9.

Regrese al horno y hornee hasta que el relleno esté listo, unos 20 minutos.

10.

Retírelo del horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo, unos 30 minutos.

11.

Coloque en el refrigerador hasta que se enfríe, aproximadamente 2 horas.

12.

Espolvorear con azúcar impalpable y cortar en 16 barras.