Name: Barbacoa De Puerco Desmenuzado Del Chef John
Prep time: 15 min
Total time: 12 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de salsa seca para barbacoa, o más según sea necesario; 1 (3 1/2) libra de asado de omóplato de cerdo con hueso; ½ cucharadita de saborizante de humo líquido, cantidad dividida; 1 taza de agua, cantidad dividida; ¾ taza de salsa barbacoa, o según sea necesario; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 12 panecillos blancos suaves para hamburguesa; ¾ taza de salsa barbacoa, cantidad dividida

Prep: 15 minutos

Cocción: 12 horas

Total: 12 horas 15 minutos

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes

3 cucharadas de salsa seca para barbacoa, o más según sea necesario

1 (3 1/2) libra de asado de omóplato de cerdo con hueso

½ cucharadita de saborizante de humo líquido, cantidad dividida

1 taza de agua, cantidad dividida

¾ taza de salsa barbacoa, o según sea necesario

sal y pimienta negra recién molida al gusto

12 panecillos blancos suaves para hamburguesa

¾ taza de salsa barbacoa, cantidad dividida

Información nutricional

Por Ración: 344 calorías, proteína 17,2 g, carbohidratos 33,7 g, grasa 14,9 g, colesterol 52,1 mg, sodio 1331,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 210 grados F (100 grados C), Espolvoree el frote seco generosamente en todos los lados del asado de cerdo y coloque la carne en una sartén pesada o en un horno holandés, Vierta 1/4 de cucharadita de saborizante de humo líquido en cada uno de dos moldes de 6 onzas; llene los moldes con 1/2 taza de agua cada uno.

Coloque moldes en el horno holandés a cada lado del asado.

Coloque la tapa en el horno holandés.

Ase el cerdo en el horno precalentado hasta que esté muy tierno, 12 horas.

Retire el asado del horno holandés, colóquelo sobre una superficie de trabajo (como una tabla de cortar) y separe la carne del hueso con los dedos.

Deseche los trozos grandes de grasa.

Pique la carne de cerdo en trozos grandes con un cuchillo grande o una cuchilla; rocíe con 3/4 taza de salsa barbacoa.

Sazone con sal y pimienta negra, Esparza aproximadamente 1 cucharada de salsa barbacoa en cada bollo y amontone la carne de cerdo en los bollos para servir.