Baguettes Francesas

1.

Coloque 1 taza de agua, harina para pan, azúcar, sal y levadura en el molde de la máquina para hacer pan en el orden recomendado por el fabricante.

2.

Seleccione el ciclo Dough y presione Start.

3.

Cuando el ciclo se haya completado, coloque la masa en un tazón engrasado, volteándola para cubrir todos los lados.

4.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que doble su volumen.

5.

La masa está lista si queda una muesca al tocarla.

6.

Golpee la masa.

7.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle en un rectángulo de 16x12 pulgadas.

8.

Corte la masa por la mitad, creando dos rectángulos de 8x12 pulgadas.

9.

Enrolle firmemente cada mitad de la masa, comenzando por el lado de 12 pulgadas, golpeando las burbujas de aire a medida que avanza.

10.

Ruede suavemente hacia adelante y hacia atrás hasta el extremo cónico.

11.

Coloque 3 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear engrasada.

12.

Haga cortes diagonales profundos en los panes cada 2 pulgadas, o haga un corte longitudinal en cada pan.

13.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos, o hasta que doble su volumen.

14.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

15.

Mezcla la yema de huevo con 1 cucharada de agua; cepille sobre la parte superior de los panes.

16.

Hornee durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que estén doradas.