Bacalao Glaseado Con Miso

Name: Bacalao Glaseado Con Miso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (12 onzas) de filete de bacalao; 3 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de agua; ¼ de taza de pasta de miso amarillo; 2 cucharadas de mirin o sake o una combinación de ambos; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 libra de espárragos delgados, recortados; ½ libra de champiñones shiitake, rebanados; ½ cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida; Papel de aluminio Reynolds Wrap®

Prep: 30 min

Cocinar: 30 min

Adicional: 4 hrs

Total: 5 hrs

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 262 calorías, proteínas 20,9 g, carbohidratos 23,8 g, grasas 8,5 g, colesterol 36,4 mg, sodio 947,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corte el bacalao en 4 partes iguales, enjuague y seque.

En una cacerola pequeña, combine el agua y el azúcar y hierva.

Agregue el miso y el mirin o el sake.

Vuelva a colocar la sartén a fuego medio-alto y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.

Retire del fuego y enfríe.

Coloque el bacalao en un plato de cerámica y cubra con el glaseado de miso.

Marina el pescado durante la noche o durante al menos cuatro horas.

Precalienta el horno a 450 grados F.

Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio Reynolds Wrap®.

10.

Limpie el exceso de marinada del pescado (pero no lo enjuague con agua) y colóquelo con la piel hacia abajo en la sartén forrada con papel de aluminio.

11.

Rocíe los espárragos y los champiñones en rodajas con aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra.

12.

13.

Mezcle para cubrir.

14.

Distribuya las verduras alrededor de los filetes de pescado.

15.

Ase el pescado y las verduras durante 10 a 15 minutos dependiendo del grosor del bacalao, o hasta que el pescado esté bien cocido pero todavía escamoso y las verduras estén tiernas.