Bacalao Glaseado Con Miso

1.

Corte el bacalao en 4 partes iguales, enjuague y seque.

2.

En una cacerola pequeña, combine el agua y el azúcar y hierva.

3.

Agregue el miso y el mirin o el sake.

4.

Vuelva a colocar la sartén a fuego medio-alto y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.

5.

Retire del fuego y enfríe.

6.

Coloque el bacalao en un plato de cerámica y cubra con el glaseado de miso.

7.

Marina el pescado durante la noche o durante al menos cuatro horas.

8.

Precalienta el horno a 450 grados F.

9.

Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio Reynolds Wrap®.

10.

Limpie el exceso de marinada del pescado (pero no lo enjuague con agua) y colóquelo con la piel hacia abajo en la sartén forrada con papel de aluminio.

11.

Rocíe los espárragos y los champiñones en rodajas con aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra.

12.

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13.

Mezcle para cubrir.

14.

Distribuya las verduras alrededor de los filetes de pescado.

15.

Ase el pescado y las verduras durante 10 a 15 minutos dependiendo del grosor del bacalao, o hasta que el pescado esté bien cocido pero todavía escamoso y las verduras estén tiernas.