Bacalao En Tomate Al Vino

Name: Bacalao En Tomate Al Vino
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tomates maduros; 1 cucharada de aceite vegetal; ¾ de cebolla, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 chile rojo fresco, sin semillas y picado; 1 taza de vino blanco seco , o más según sea necesario; sal y pimienta negra molida al gusto; ¼ de taza de albahaca fresca picada; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 2 (4 onzas) de lomos de bacalao; 8 gambas grandes sin cocer, peladas y desvenado

Prep: 30 mins

Cook: 25 mins

Total: 55 mins

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional

Por Ración: 429 calorías, proteína 35,1 g, carbohidratos 32 g, grasa 9,2 g, colesterol 133,5 mg, sodio 203,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corte una X en el fondo de cada tomate.

Hierva agua en una olla; hierva los tomates durante 2 minutos.

Retírelos con una espumadera y colóquelos en un recipiente con agua helada durante 1 minuto.

Pele los tomates, comenzando del lado X; picar.

Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego lento; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Agrega el chile y los tomates; cocine y revuelva hasta que los tomates comiencen a reducirse, de 5 a 8 minutos.

Vierta el vino; cocina a fuego medio hasta que el vino se reduzca un poco, unos 5 minutos más.

Agregue la sal, la pimienta negra, la albahaca y el perejil.

Coloque los lomos de bacalao en la mezcla de tomate; tapa y cocina por 5 minutos.

10.

Voltee el bacalao y cocine por el otro lado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 3 a 5 minutos.

11.

Agrega los langostinos; cubra y cocine hasta que las gambas estén de color rosa brillante por fuera y la carne ya no esté transparente en el centro, de 2 a 3 minutos.

12.

Sazone con sal y pimienta negro.