Bacalao A La Plancha, Brócoli Y Champiñones Con Salsa Cremosa Alfredo

1.

Combine la maicena, el pimentón, la sal kosher, la pimienta blanca y la cayena (si se usa) en un plato.

2.

Seque el pescado con toallas de papel.

3.

Cubre el pescado por todos lados con la mezcla de condimentos.

4.

Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio.

5.

Agregue el ajo picado y cocine hasta que el ajo esté fragante pero no dorado, aproximadamente 30 segundos.

6.

Agregue los champiñones en cuartos y una pizca de sal; cocina hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, unos 3 minutos.

7.

Retire los champiñones de la sartén.

8.

Si la sartén está seca, agregue una cucharada de aceite de oliva adicional.

9.

Aumente el fuego a medio alto.

10.

Coloque suavemente el pescado en la sartén en una sola capa.

11.

Dore hasta que se forme una costra en el fondo, unos 5 minutos.

12.

Voltee el pescado y dore el otro lado durante unos 4 minutos.

13.

Retire el pescado de la sartén.

14.

Reduzca el fuego a medio bajo.

15.

Regrese los champiñones a la sartén junto con las cebollas verdes picadas; revolver.

16.

Vierta la Salsa Cremosa Alfredo Classico y caliente durante 4 minutos, pero no deje que hierva.

17.

Coloque el pescado en la salsa.

18.

Reduzca el fuego a bajo para mantener el calor.

19.

En una sartén con tapa separada, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

20.

Agregue el ajo picado y cocine por unos 30 segundos.

21.

Coloque el brócoli en la sartén y sazone con una pizca grande de sal kosher y azúcar blanca.

22.

Agregue agua, cubra; cueza al vapor a fuego medio hasta que el brócoli esté de color verde brillante y los tallos estén tiernos, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

23.

Coloque el brócoli a lo largo del borde de un plato en un círculo con las coronas hacia afuera.

24.

Coloque con cuidado el pescado en el medio.

25.

Exprima dos rodajas de limón sobre el pescado y el brócoli.

26.

Vierta la salsa y los champiñones sobre el pescado.

27.

Adorne con nueces tostadas, Sirva con gajos de limón adicionales si lo desea.