Name: Asopao De Pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharadas de adobo ligero (como Goya®); 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos; 1 pimiento rojo mediano cortado en cubitos; 1 cebolla mediana cortada en cubitos; 4 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1½ tazas de arroz de grano mediano; 2 (14,5 onzas) latas de tomates cortados en cubitos; 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 1 hoja de laurel grande; ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto; 1 taza de guisantes pequeños congelados, descongelados; 1 taza de pimiento morrón en rodajas aceitunas verdes rellenas; ¼ taza de cilantro fresco picado

Información nutricional

Por Ración: 553 calorías, proteína 38,3 g, carbohidratos 55,4 g, grasa 17,8 g, colesterol 131,7 mg, sodio 2324,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sazone los muslos de pollo con pimienta negra y adobo.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y la pasta de tomate en el aceite caliente, hasta que las verduras se hayan ablandado un poco, de 3 a 4 minutos.

Retire las verduras de la olla y reserve.

Fría el pollo en la olla hasta que se dore, de 4 a 5 minutos por cada lado.

Regrese las verduras cocidas a la olla junto con el arroz, los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo.

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el pollo ya no esté rosado por dentro, unos 20 minutos.

Agregue los guisantes y las aceitunas y cocine por otros 5 minutos.

Retire del fuego y deseche la hoja de laurel.

10.

Agregue el cilantro y sirva.