Asado De Tres Puntas Estilo Santa María

Name: Asado De Tres Puntas Estilo Santa María
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de sal kosher; 1 cucharada de pimienta negra finamente molida; 1 cucharada de ajo granulado; 1 cucharada de cebolla en polvo; 1 cucharada de orégano seco; 1 cucharadita de pimienta de cayena; 1 cucharadita de romero seco; ½ cucharadita de salvia seca; ¼ de cucharadita de pimienta con limón; ¼ de cucharadita de sal sazonada; ¼ de cucharadita de gránulos de caldo de res; 1 (3 libras) de carne asada de tres puntas

Prep : 10 min

Cocinar: 1 h 40 min

Adicional: 10 min

Total: 2 h

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 331 calorías, proteína 46 g, carbohidratos 2,6 g, grasa 14,1 g, colesterol 158,1 mg, sodio 837,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Bate la sal kosher, la pimienta negra, el ajo granulado, la cebolla en polvo, el orégano, la pimienta de cayena, el romero, la salvia, la pimienta de limón, la sal sazonada y el caldo de res en un tazón pequeño Espolvorea la mezcla de especias por todos los lados del asado y frota las especias en la carne.

Calienta una sartén a fuego alto.

Cocine el asado en una sartén caliente hasta que se dore, de 2 a 3 minutos por lado.

Transfiera la carne, con la grasa hacia arriba, a una asadera.

Cubra la asadera con papel de aluminio.

Ase en el horno precalentado hasta que cambie de rosa a gris, unos 90 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 150 grados F (65 grados C).

Destape el asado y la tienda sin apretar con papel de aluminio; deje reposar durante 10 minutos antes de cortar el grano.