Asado De Cerdo Relleno Para Ocasiones Especiales

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Sazone el asado de cerdo con sal y pimienta al gusto, luego colóquelo sobre una rejilla en una asadera abierta, con las costillas hacia abajo, Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 2 horas.

2.

El asado solo se cocinará parcialmente.

3.

Mientras tanto, en un tazón mediano, combine los arándanos y el azúcar y mezcle bien; dejar de lado.

4.

Derrita la mantequilla o la margarina en una sartén grande a fuego medio.

5.

Agregue las cebollas y el apio y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

6.

Agregue la mezcla de arándanos, 2 cucharaditas de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, cubos de pan, manzanas, jugo de manzana, huevo y condimento para aves.

7.

Mezcle bien.

8.

Después de las dos horas, retire el asado del horno.

9.

Voltee los extremos de las costillas hacia arriba y llene la cavidad con relleno de arándanos y manzanas.

10.

Inserte el termómetro para carne entre dos costillas en la parte más gruesa de la carne, asegurándose de que el extremo del termómetro no toque ningún hueso.

11.

Devuelva el asado relleno al horno y continúe asando a 375 grados F (190 grados C) durante aproximadamente 1 1 /2 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 175 grados F (80 grados C).

12.

(Nota: si el relleno se vuelve demasiado dorado, cúbralo con papel de aluminio).

13.

Para servir: Coloque el asado en una fuente caliente y déjelo reposar durante 15 minutos para que sea más fácil de cortar.

14.

Cortar entre las costillas para tallar y servir con relleno.