Asado De Cerdo Durante La Noche Con Repollo

1.

En un tazón pequeño, combine 2 cucharaditas de semillas de alcaravea trituradas, ajo, sal y pimienta negra molida.

2.

Frote la carne de cerdo con la mezcla seca, cubra y refrigere durante 24 horas.

3.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

4.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto.

5.

Agregue la cebolla, las zanahorias, las hojas de laurel, 1 cucharadita de semillas de alcaravea trituradas y sal y pimienta al gusto.

6.

Saltee durante 8 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

7.

Transfiera esto a una asadera de 10x15 pulgadas.

8.

En la misma sartén a fuego alto, combine 1/2 cucharada de aceite de oliva, la mitad (1 1/4 libras) del repollo y 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea trituradas .

9.

Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que se cocine, alrededor de 5 a 10 minutos.

10.

Transfiera esto a la asadera y repita con otra 1/2 cucharada de aceite, la mitad restante (1 1/4 libras) del repollo y las semillas de alcaravea trituradas restantes.

11.

Una vez cocido, transfiéralo a la asadera.

12.

Caliente el resto del aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio alto.

13.

Coloque el lomo de cerdo en el aceite caliente y dore bien por todos lados.

14.

Coloque el asado encima de todas las verduras en la asadera.

15.

Agregue la cerveza y la melaza a la sartén y hierva, raspando todos los trozos dorados en el fondo de la sartén.

16.

Vierta esto y el caldo sobre el asado de cerdo y las verduras.

17.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

18.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45 minutos.

19.

Voltee el cerdo y hornee hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145 grados F (63 grados C).

20.

En este punto, retire la bandeja del horno y deje reposar la carne de cerdo en una tabla de cortar durante 5 minutos.

21.

Luego corte la carne de cerdo en trozos del tamaño de una porción.

22.

Deseche las hojas de laurel.

23.

Regrese la carne de cerdo en rodajas a la sartén que descansa sobre las verduras.

24.

Cubra con el puré de papas.

25.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 10 a 15 minutos, o hasta que las papas estén ligeramente doradas.