Asado A La Olla Con Salsa De Granada Y Arándanos

1.

Precaliente el horno a 350 grados F.

2.

Combine la harina, el caldo en polvo y la pimienta negra en un molde para pastel o tazón poco profundo.

3.

Seque el asado con toallas de papel.

4.

Pase el asado por la mezcla de harina, cubriéndolo bien.

5.

Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una asadera profunda a fuego medio-alto.

6.

Dore la carne durante 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien dorada.

7.

Retire el asado a un plato.

8.

Agregue las cebollas a los jugos de la sartén y cocine por 2 minutos.

9.

Agregue el jugo de granada y la mitad de los arándanos; llevar a ebullición y hervir durante 1 minuto.

10.

Agregue el azúcar moreno, la salsa Worcestershire y el vinagre balsámico, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

11.

Vuelva a colocar el asado en la sartén, volteándolo para cubrirlo con la salsa.

12.

Cubra la fuente y colóquela en el horno.

13.

Asado durante 1 hora, 15 minutos.

14.

Revuelva bien y agregue los arándanos restantes.

15.

Tape y continúe cocinando de 15 a 45 minutos hasta que el asado esté tierno.

16.

Retire del horno y deje reposar el asado durante 10 minutos.

17.

Transfiera a una fuente para servir, rebane el asado y cubra con la salsa.