Arroz Relleno Con Manzanas, Hierbas Y Tocino

1.

En una cacerola mediana a fuego medio, hierva 1 1/2 tazas de agua y el caldo de pollo.

2.

Agregue el arroz salvaje.

3.

Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

4.

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda.

5.

Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado.

6.

Reservando la grasa, escurra el tocino, desmenuce y reserve.

7.

En la sartén con la grasa del tocino reservada, saltee las cebollas y el apio con 1 cucharada de agua.

8.

Cocine hasta que esté muy suave, unos 20 minutos.

9.

Revuelva el agua restante, el arroz blanco, las grosellas, las cerezas, los arándanos, los albaricoques y las manzanas en el arroz salvaje.

10.

Continúe cocinando durante 20 minutos, o hasta que el arroz salvaje y el arroz blanco estén tiernos.

11.

En un tazón grande, mezcle el tocino y la mezcla de cebolla con la mezcla de arroz.

12.

Sazone con perejil italiano y hierbas mixtas secas.