Arroz Poblano (Poblano Rice)

1.

Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto.

2.

Agregue aceite y caliente hasta que brille.

3.

Agregue la pechuga de pollo, cocine hasta que esté completamente cocida y dorada por ambos lados.

4.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

5.

Retire el pollo de la sartén, cúbralo holgadamente con papel aluminio para mantenerlo caliente y déjelo a un lado.

6.

Vuelva a calentar la sartén.

7.

Agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8.

Agrega el ajo y cocina un minuto más.

9.

Agregue el chile poblano asado y picado.

10.

Retire de la sartén y reserve.

11.

En la misma sartén, coloque el maíz, el agua, la mantequilla para untar (si se usa) y el contenido del paquete de arroz.

12.

Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego.

13.

Cocine a fuego lento durante 7 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

14.

Vuelva a agregar la mezcla de cebolla a la sartén y mezcle.

15.

Coloque la mezcla de arroz en una fuente para servir.

16.

Rebane el pollo y colóquelo sobre el arroz (o córtelo en trozos pequeños y mézclelo con el arroz y luego sírvalo).

17.

Servir inmediatamente.