Arroz Frito I

1.

En una cacerola poner agua a hervir.

2.

Agrega el arroz y revuelve.

3.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4.

Mientras tanto, sazone los huevos con sal y pimienta.

5.

Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña, vierta los huevos.

6.

Cubre el fondo de la sartén con los huevos, para que se cocinen uniformemente; cocine por unos 3 minutos.

7.

Voltee los huevos, cocine un minuto más y retírelos a una superficie fría.

8.

Déjalos enfriar, luego córtalos en rodajas finas.

9.

Ponga a un lado.

10.

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda.

11.

Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado.

12.

Escurrir, desmenuzar y reservar.

13.

Con una cuchara, vierta las 2 cucharaditas de aceite restantes en la sartén con la grasa de tocino.

14.

Agrega el arroz; rompa los grumos y mezcle para cubrir con aceite.

15.

Agregue el tocino, la salsa de soya, los guisantes, los huevos y las cebollas verdes.

16.

Revuelva y cocine hasta que se caliente por completo, aproximadamente 3 minutos.