Arroz De Zanahoria

1.

Combina el arroz y el agua en una cacerola mediana.

2.

Llevar a ebullición a fuego alto.

3.

Reduzca el fuego a bajo, cubra con la tapa y deje cocer al vapor hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.

4.

Mientras se cocina el arroz, muela los cacahuetes en una licuadora y reserve.

5.

Caliente la margarina en una sartén a fuego medio.

6.

Agregue la cebolla; cocina y revuelve hasta que la cebolla se haya ablandado y se haya dorado unos 10 minutos.

7.

Agregue el jengibre, las zanahorias y la sal al gusto.

8.

Reduzca el fuego a bajo y cubra para cocinar al vapor durante 5 minutos.

9.

Agregue la pimienta de cayena y los cacahuetes.

10.

Cuando el arroz esté listo, agréguelo a la sartén y revuelva suavemente para combinar con otros ingredientes.

11.

Adorne con cilantro picado.