Arroz De Sushi Fácil Del Chef John

1.

Coloque el arroz en un colador y enjuáguelo con agua fría hasta que el escurrimiento cambie de turbio a completamente claro, aproximadamente 2 minutos.

2.

Coloque el colador sobre un tazón y deje escurrir hasta que esté casi seco, aproximadamente 1 hora.

3.

Transfiera a una cacerola de fondo pesado con una tapa que cierre bien.

4.

Vierta agua sobre el arroz.

5.

Coloque la olla a fuego medio-alto y deje hervir a fuego lento sin revolver.

6.

Tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y el arroz comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén.

7.

Cocine durante exactamente 10 minutos.

8.

Alejar del calor; levante la tapa durante 1 segundo y vuelva a tapar inmediatamente.

9.

Deje reposar otros 10 minutos.

10.

Transfiera el arroz a una bandeja para hornear con borde y extiéndalo con un tenedor, abanicándolo (con una revista u objeto similar) para comenzar a enfriarlo.

11.

Espolvorea aproximadamente la mitad del vinagre de arroz sobre el arroz mientras lo revuelves suavemente.

12.

Continúe ventilando para que el arroz alcance la temperatura ambiente.

13.

Espolvoree el resto del vinagre de arroz sobre el arroz y mezcle con un tenedor para mezclar uniformemente.

14.

Una pequeña cantidad de arroz se debe formar fácilmente en una base de sushi oblonga, pero se desmorona fácilmente cuando se corta con un tenedor.