Arroz Con Pollo From College Inn

1.

Caliente el aceite en una olla de 4 a 5 qt.

2.

una cacerola de fondo grueso o un horno holandés a fuego medio-alto.

3.

Frote el pollo por todas partes con comino, sal y cayena.

4.

Agregue la mitad del pollo con la piel hacia abajo y dore de 5 a 6 minutos por lado.

5.

Retirar a un plato y repetir dorar el pollo restante.

6.

Retire todo menos 1 cucharada.

7.

de grasa de la sartén.

8.

Reduzca el fuego a medio.

9.

Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo y cocine por 5 minutos o hasta que se ablanden.

10.

Agregue el arroz y cocine hasta que esté fragante y con un olor tostado, aproximadamente 2 minutos.

11.

Agregue el caldo y los tomates y cocine a fuego lento.

12.

Regrese el pollo a la olla, junto con los jugos en el plato.

13.

Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo.

14.

Cocine unos 25 minutos hasta que el arroz esté tierno, la mayor parte del líquido se absorba y el pollo esté bien cocido (ya no esté rosado por dentro y a 165 grados F).

15.

Retire del fuego, espolvoree con guisantes y deje reposar, tapado, 5 minutos antes de servir.