All-American Aquí Están Las Hamburguesas De Carne

1.

Coloque el eje de alimentación, la cuchilla y el troquel de 1/4 de pulgada de la picadora de carne en el congelador hasta que estén bien fríos.

2.

Coloque el solomillo de res, el lomo de res y los trozos de falda de res en una bandeja para hornear con borde, dejando espacio entre cada pieza y congele durante 10 minutos hasta que la carne esté firme, pero no congelada.

3.

Combine la carne y pase la carne a través de la picadora dos veces.

4.

Forme la carne molida uniformemente en cuatro hamburguesas de aproximadamente 2 pulgadas de grosor y 5 pulgadas de ancho.

5.

Refrigere hasta que esté listo para asar.

6.

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.

7.

Cepille los bollos kaiser con mantequilla derretida.

8.

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos.

9.

Escurra el tocino en toallas de papel.

10.

Tueste los bollos en la parrilla precalentada hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos.

11.

Retire de la parrilla y reserve.

12.

Coloque las hamburguesas de carne en la parrilla y cocine hasta que las hamburguesas estén calientes y ligeramente rosadas en el centro, aproximadamente 5 minutos por lado.

13.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C).

14.

Cubra cada hamburguesa con una rebanada de queso Cheddar y continúe cocinando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto más.

15.

Revuelva la mayonesa, el ketchup, la mostaza, el pepinillo, el ajo en polvo y el pimentón en un tazón; unte la mezcla sobre los panecillos tostados.

16.

Coloque las empanadas en panecillos kaiser preparados y sazone con sal y pimienta.

17.

Cubra las hamburguesas con 4 rebanadas de tocino, 2 rebanadas de tomate y 1 hoja de lechuga.