Albóndigas Suecas Del Chef John

1.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

2.

Cocine y revuelva la cebolla y 1 1/2 cucharaditas de sal en la mantequilla hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida, aproximadamente 6 minutos.

3.

Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón grande.

4.

Agregue leche, huevos, pan rallado, pimienta negra, nuez moscada, pimienta de Jamaica y pimienta de cayena a la mezcla de pan rallado; revuelva para combinar.

5.

Mezcle la carne de res y la de cerdo con la mezcla de pan rallado.

6.

Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora.

7.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio; mezcle la harina con la mantequilla y cocine hasta que esté dorada, de 4 a 5 minutos.

8.

Lentamente mezcle el caldo de res con la mezcla de mantequilla.

9.

Aumente el fuego a medio-alto, mezcle la crema con la mezcla y cocine a fuego lento.

10.

Revuelva el azúcar y la salsa Worcestershire en la salsa.

11.

Cocine a fuego lento hasta que espese un poco, de 6 a 7 minutos.

12.

Sazone con sal y pimienta negro.

13.

Retire del fuego y reserve.

14.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

15.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cubra ligeramente el papel con aceite en aerosol.

16.

Haga una bola con 2 o 3 cucharadas de la mezcla de albóndigas con las manos mojadas; repite con la mezcla de albóndigas restante.

17.

Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada.

18.

Hornee en el horno precalentado hasta que se doren, unos 20 minutos.

19.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C).

20.

Transfiera las albóndigas a la salsa y cocine a fuego medio-bajo hasta que se calienten, aproximadamente 5 minutos.