Prep: 30 mins
Cook: 1 hr
Adicional: 4 hrs
Total: 5 hrs 30 mins
Porciones: 4
Rendimiento: 16 albóndigas pequeñas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 421 calorías, proteína 16.9g, carbohidratos 50.1g, grasa 17,9 g, colesterol 110,4 mg, sodio 1695,2 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
2.
Agregue los champiñones al aceite caliente, espolvoree con sal y cocine y revuelva hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado.
3.
Revuelva la mantequilla en los champiñones, reduzca el fuego a medio y cocine y revuelva los champiñones hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
4.
Revuelva la cebolla en los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente, 5 minutos.
5.
Retire la sartén del fuego y revuelva el ajo en la mezcla de champiñones hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
6.
Transfiera la mezcla a un tazón para mezclar.
7.
Mezcle la avena con la mezcla de champiñones hasta que estén bien combinados.
8.
Revuelva suavemente 1 onza de queso Parmigiano-Reggiano en la mezcla.
9.
Agrega el pan rallado, 1/4 taza de perejil y 1 huevo; sazone con sal, pimienta negra, pimienta de cayena y orégano.
10.
Mezclar con un tenedor hasta que se desmorone.
11.
Agrega el 1 huevo restante.
12.
La mezcla debe mantenerse unida cuando se presiona.
13.
Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 4 horas.
14.
Para obtener el mejor sabor y textura, refrigere durante la noche.
15.
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
16.
Cubra una bandeja para hornear con una estera para hornear de silicona o papel pergamino.
17.
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas con una cuchara de 2 cucharadas.
18.
Haga rodar las albóndigas ligeramente entre sus manos hasta que estén suaves, si lo desea; Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear preparada.
19.
Hornee en el horno precalentado hasta que las albóndigas estén ligeramente doradas, de 12 a 15 minutos.
20.
Haga hervir la salsa para pasta en una cacerola grande; reduzca el fuego a bajo.
21.
Revuelva suavemente las albóndigas en la salsa hasta que estén cubiertas.
22.
Cocine a fuego lento las albóndigas en salsa hasta que estén bien cocidas, de 45 minutos a 1 hora.
23.
Transfiera a un tazón para servir y adorne con 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano y 1 cucharada de perejil.
