Ahorradores Pison Souvlaki

1.

Corte el filete de falda de bisonte a través del grano en tiras de 1 pulgada de ancho.

2.

Coloque las tiras de bisonte en una bolsa de plástico con cierre colocada en un recipiente poco profundo.

3.

Para la marinada, combine el aceite, el jugo de limón, la ralladura de limón, los 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, el orégano y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño Vierta la marinada sobre las tiras de bisonte.

4.

Bolsa sellada; gire para cubrir las tiras de bisonte.

5.

Deje marinar en el refrigerador de 2 a 4 horas, volteando la bolsa de vez en cuando.

6.

Escurra las tiras de bisonte; descartar la marinada.

7.

Ensarte tiras de bisonte en forma de acordeón en las brochetas, recortando según sea necesario.

8.

Para una parrilla de carbón o de gas, coloque las brochetas de bisonte en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio.

9.

Ase a la parrilla durante 4 a 6 minutos, volteando una vez a la mitad de la cocción.

10.

(O coloque las brochetas en la rejilla sin calentar de una asadera.

11.

Ase de 3 a 4 pulgadas del fuego durante 5 a 7 minutos, volteándolas una vez).

12.

Sirva con salsa de yogur y pepino.

13.

Salsa de yogur y pepino: combine el yogur, pepino, cebolla verde, los 2 dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño.

14.

Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.