Agujeros De Rosquilla De Patata

1.

Lavar y pelar las patatas.

2.

Si usa papas grandes, córtelas por la mitad.

3.

Coloque las papas en una cacerola mediana cubierta con agua.

4.

Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.

5.

Escurra, enfríe y triture.

6.

En un tazón grande, combine 1 1/2 taza de puré de papas con mantequilla o margarina, huevos, suero de leche y vainilla; batir hasta que quede suave.

7.

En otro tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

8.

Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de papas; revolviendo hasta que esté bien combinado.

9.

Refrigere la masa durante 1 hora.

10.

Llene una cacerola de 2 a 4 cuartos de galón de 1 a 2 pulgadas de profundidad con aceite vegetal y caliente a 350 grados F (175 grados C).

11.

Forme la masa fría en bolas del tamaño de 1 cucharada.

12.

Use una cuchara para deslizar con cuidado las bolas de patata en el aceite caliente.

13.

Deje cocinar hasta que se dore, voltee y cocine por el lado opuesto.

14.

Retire del aceite, escúrralos brevemente sobre toallas de papel y páselos por azúcar en polvo.

15.

Servir caliente.