Name: Afelia De Cerdo
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de lomo de cerdo; ¾ taza de vino tinto; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharaditas de semillas de cilantro trituradas en trozos grandes; sal y pimienta al gusto

Porciones: 3

Rendimiento: 2 a 4 porciones

Ingredientes

1 libra de lomo de cerdo

¾ taza de vino tinto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de semillas de cilantro trituradas en trozos grandes

sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Por Ración: 264 calorías, proteína 23,4 g, carbohidratos 2,1 g, grasa 12,7 g, colesterol 65,2 mg, sodio 53,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Recorte la carne de cerdo y córtela en trozos.

Poner en un plato o tazón de vidrio no poroso; cubra con vino tinto, refrigere y deje marinar durante al menos 2 horas.

Retire la carne de cerdo de la marinada con una espumadera, reservando la marinada.

Seque la carne de cerdo con toallas de papel y dore en el aceite de oliva en una cacerola de base gruesa, en lotes si es necesario.

Retire la carne de cerdo de la cacerola y déjela a un lado.

Saque la mayor parte del aceite de la cacerola, dejando solo lo suficiente para saltear suavemente las semillas de cilantro hasta que estén fragantes.

Vierta la marinada, desglase la sartén y devuelva el cerdo reservado.

Agregue sal y pimienta al gusto.

Haga hervir el líquido; reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento, tapado, durante unos 40 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 145 grados F (63 grados C).

10.

Cuando la carne esté cocida, el líquido debe quedar reducido y espeso.

11.

Si es demasiado delgada, retire la carne temporalmente y reduzca la salsa subiendo el fuego.