【 Receta Abuela Yo 】2024

En un mundo donde la tradición se pierde en la modernidad, surge "Abuela Yo", una receta que nos lleva de vuelta a casa y nos hace sentir como si estábamos sentados alrededor de la mesa familiar. Esta deliciosa preparación es más que solo una receta, es un recordatorio de las historias y los momentos compartidos con nuestras abuelas.

En este artículo, te invitamos a experimentar la auténtica magia de "Abuela Yo", con su sabor cálido y su aroma a hogar. Una receta que habla de amor, dedicación y pasión, porque en cada paso, se refleja el esfuerzo y el cariño que nos ponen nuestras abuelas al preparar la mesa para nuestra familia.

Preparación: 45 min

Cocinar: 40 min

Adicional: 3 h 30 min

Total: 4 h 55 min

Porciones: 24

Rendimiento: 3 panes

Información nutricional

Por Ración: 490 calorías, proteína 10,6g, carbohidratos 80,5g, grasa 14,7g, colesterol 99mg, sodio 141,5mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola pequeña, caliente la leche hasta que esté justo por debajo del punto de ebullición.

Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.

Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibio.

Coloque la levadura para pasteles en un tazón pequeño; vierta 1/2 taza de agua tibia sobre la levadura.

Revuelva con una cuchara para romper un poco la levadura; reservar.

En un tazón, bata 4 huevos y las yemas de huevo con una batidora eléctrica con un accesorio de paleta.

Agregue 1 taza de azúcar y sal, y continúe batiendo hasta que la mezcla esté espesa y pálida.

Agregue la vainilla, el licor de naranja, las ralladuras y la mezcla de levadura.

Batir 2 tazas de harina a baja velocidad; cuando se incorpore, agregue 2 tazas más de harina y mezcle hasta que se mezclen.

10.

Agregue la mezcla de leche enfriada alternativamente con 4 tazas adicionales de harina, batiendo a velocidad media-baja.

11.

Si la masa está muy pegajosa, agregue hasta 1 taza de harina.

12.

Mezcle las grosellas, las pasas, las pasas doradas y las almendras.

13.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo bien enharinada y amase de 8 a 10 minutos, agregando la harina reservada si es necesario.

14.

Forme la masa en una bola.

15.

Transfiera la masa a un tazón grande engrasado y gire para cubrir.

16.

Cubra con una envoltura de plástico engrasada.

17.

, Coloque en un lugar cálido y deje que suba hasta que la masa se duplique, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.

18.

Golpee la masa hacia abajo, vuelva a tapar el tazón y deje que suba nuevamente durante 1 1/2 horas más.

19.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

20.

Unte con mantequilla 3 moldes tubulares.

21.

En un tazón pequeño, combine 1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar morena y canela.

22.

Cortar en 4 cucharadas de mantequilla para formar la cubierta de migas.

23.

Espolvorea uniformemente entre las 3 bandejas.

24.

Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

25.

Amasar durante 1 minuto.

26.

Cortar la masa en tercios.

27.

Aplane cada trozo de masa en un rectángulo y enróllelo en un tronco, pellizcando la costura para sellar.

28.

Coloque cada tronco con la costura hacia arriba en los moldes preparados, juntando los extremos para formar anillos.

29.

Cubrir sin apretar con una envoltura de plástico.

30.

Dejar leudar durante 30 minutos.

31.

Bate un huevo con 1 cucharada de agua para hacer un batido de huevo.

32.

Antes de hornear, cepille suavemente la mezcla de huevo sobre cada pan.

33.

Hornee los babkas en el horno precalentado hasta que estén dorados y suenen huecos cuando los golpee, aproximadamente de 30 a 45 minutos.

34.

Voltee inmediatamente sobre una rejilla para enfriar para que el pan no se pegue a la sartén.

35.

Enfríe completamente antes de rebanar.

Beatriz Gómez 5/5

Este es un pastel inolvidable creado por mi abuela, donde los distintos ingredientes como las grosellas, pasas y almendras se integran con perfecta armonía. El proceso de elaboración resulta un tanto complicado pero el resultado final lo hace todo merecido.

María Sánchez 5/5

Me encantó esta receta de babkas 'Abuela Yo', no solo por su delicioso resultado sino por las imágenes y explicaciones detalladas que acompañan cada paso. Fue fácil hacerlo a pesar de ser nuevo en el mundo de los pasteles, además me gustó la variedad de ingredientes utilizados en esta receta muy auténtica y con un toque especial.

Ximena López 5/5

Esta receta es un verdadero tesoro, una delicia para los sentidos y el alma. Es como si el abuelo nos estuviera diciendo: 'Nena, ven a mi cocina'.

María García 5/5

'Este es el secreto para los babkas más deliciosos y suculentos que jamás hayas probado. La combinación de las grosellas, pasas y almendras enriquecen la receta perfectamente, mientras que la miga queda suave por dentro. ¡Es una verdadera sorpresa para tu paladar!'

Ximena Morales 5/5

Me encanta este receta de Abuela Yo, no solo por el nombre delicioso que lleva, sino también porque es muy fácil seguir el procedimiento, los ingredientes son simples y puedes crear un pastel de una belleza única.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer los babkas 'Abuela Yo'?

Para hacer los babkas 'Abuela Yo', se necesitan: 2 tazas de leche, ½ libra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 (0,6 onzas) de levadura para pasteles, ½ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C), 4 huevos, salados temperatura, 4 yemas de huevo, temperatura ambiente, 1 taza de azúcar blanca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de licor de naranja (Opcional), 3 cucharadas de ralladura de naranja, 1 cucharada de ralladura de limón, 10 tazas de harina para todo uso o según sea necesario, 1½ tazas de grosellas secas, 1½ tazas de pasas, 1½ tazas de pasas doradas, 1 taza almendras fileteadas picadas y 1 taza de harina para todo uso.

¿Cuánto tiempo tarda en leudar la masa?

La masa tarda aproximadamente 1 1/2 a 2 horas en leudar, o hasta que se duplique su tamaño. Después de esto, se puede golpear hacia abajo y dejar que suba nuevamente durante 1 1/2 horas más.

¿Qué temperatura debe tener el horno para hornear los babkas?

El horno debe estar a una temperatura de 350°F (180°C) para hornear los babkas 'Abuela Yo'.

¿Cómo se deben presentar los babkas antes de ser horneados?

Antes de ser horneados, los babkas deben estar cubiertos con una envoltura de plástico y dejados leudar durante 30 minutos. Luego, se debe batear un huevo con 1 cucharada de agua para hacer un batido de huevo y cepillarlo suavemente sobre cada pan antes de hornearlo.

¿Cuánto tiempo tarda en hornearse cada babka?

Cada babka tarda aproximadamente 30 a 45 minutos en hornearse, o hasta que esté dorado y suene hueco cuando se golpee. Después de esto, debe ser volteado sobre una rejilla para enfriar.